La almadraba de Zahara data de la edad media, de la época
de Guzmán el Bueno, que fue el primer promotor de este arte de pesca singular.
Hoy todavía perdura, con las mismas bases de entonces aunque con la ayuda
inestimable de las nuevas tecnologías, y se enfrenta a un futuro incierto,
producto de la escasez de atún por la pesca indiscriminada a la que se le
somete en su ruta migratoria.
Las almadrabas son típicas de la costa del sur de España, y
han existido en Cádiz, Chiclana de la Frontera, Conil de la Frontera, Barbate,
Zahara de los Atunes, La Línea de la Concepción y Ceuta.
La época de la almadraba es primavera. Consiste en instalar
un laberinto de redes en el paso de los atunes, situado cerca de la costa. En esa jaula, los atunnes van recorriendo"pasillos" de redes hasta llegar al centro del copo. Una vez están encerrados, los barcos comienzan la "levantá", que consiste en ir
izando las redes manualmente hasta que los atunes quedan a nivel del agua, para
así emprender la caza manual del atún.
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